入田霞山人( ？～？ )，日人，日治初期來臺。

臺灣市場經營型態可分為傳統市場與超級市場。傳統市場臺語發音 為「菜市仔」，是由眾多固定的攤商，以露天結合店面或室內半開放式 攤商林立的方式聚集而成，給予人吵雜喧鬧的印象。相對於此，原載於 1906年2月18日《臺灣日日新報》由日本人入田霞山人（？～？）寫的七 言絕句，描述的卻是其逛臺南魚菜市場見到井然有序，如畫般美麗的市 場景象。 首二句「結構整然畫不如，魚商菜賈各離居。」形容在魚菜市場內 攤位整然有序的樣貌，會有這樣井然有序的攤位分類樣貌，與當時日本 政府興建公設的室內市場有關。臺灣最早期的室內市場見於荷治時期， 地點在安平。由於荷人所設的室內市場與臺灣人生活型態不同，故僅曇 花一現；到了清領時期，臺灣的市場型態主要為露天市集和沿街的店 鋪。清中葉府學訓導劉家謀〈臺海竹枝詞〉云：「襟貨來憑鼓報知，欲 招賣肉角先吹。錚錚聲向門前過，莫是貓鄰薩豉宜。」描寫的就是清 代臺灣府攤商販賣物品的情景，詩中藉由聲音讓人感受到賣布與賣肉的 距離相當接近，是類似日用物品混合食材的市集型態。依日本「臨時舊 慣調查會」調查結果，清代臺灣的市場因交易的物品不同，分成買賣魚 菜、日用雜貨的「普通市場」與買賣牛隻的「牛墟」。 根據日本人田中一二調查結果得知：「在領臺之前，……唯有在街 路兩旁或廟宇近旁等交通頻繁場所，銷售日用雜貨或食品之零售商人， 擺攤趕集在一起。擺露天之路邊攤，在灰塵風飄落之場所，若無其事。陳列各種商品銷售者，店頭亂七八糟堆放物品，飄落灰塵之商品，看起 來就令人感覺到非常不衛生。……」有鑑於當時日人在臺灣多感染鼠 疫、瘧疾、霍亂等傳染病，因此執政者積極整頓臺人之衛生觀念，嚴禁 市區狹窄道路擺設攤位，並設置公辦民營的室內市場（稱之為「公設市 場」），在市場內部興建許多衛生設施，比如污水處理之溝渠等。之後 更發放補償金給原市集之攤商，提供有利的物質條件，讓他們願意遷移 到新市場經營，並將衛生管理交由警察負責，以改善過去在交通頻繁之 要道或廟宇附近設置露天市集的形式。公設市場的設立讓在臺灣的日籍 人士有地方可購買食物。入田霞山人所看到井然有序的市場，應是日人 設立的公設市場。 臺南公設市場約建造於明治35年（1902），在市區內共設置9處民 營市場，並制訂經營辦法。初期由政府監督，讓地方仕紳經營，大正11 年（1922）實施市場許可制，並把市場列為公有財。《臺灣殖民政策》 提到：「市場及屠宰場是很宏壯端麗的，恐怕是內地或者其他殖民地不 會見到的現象。」可見臺灣公設市場在當時是日本殖民者重要的政績之 一。除此之外，大正8年（1919）《臺灣產業總覽》也提到「近時一般日 用食料品希有且物價昂貴，國民的經濟生活極度的受到威脅，公設市場 是調節此一問題的手段。」從中可看出，日本政府除了對公設市場在衛 生方面有相當的管理外，對於其穩定市場經濟功能，也相當重視。 詩中提到的「魚菜市場」就是在現在位於臺南市中西區西門路 （東）、中正路（南）、國華街（西）、正興街（北）所圍成的街廓， 俗稱「大菜市」。於明治38年（1905）建造，是南臺灣最大的市場，佔 地約有3871坪。明治44年（1911）8月27日大颱風，災情嚴重，造成全市 房屋傾倒八十多棟，臺南西市場也因此倒塌。大正元年（1912）日本政 府原地重建，並在市場外設有通往灣裡以運輸蔬菜至臺南市區販售的輕 便鐵道。昭和8年（1933），日本政府為了促進「臺南銀座」末廣町「銀 座通」（今中正路）一帶的商業活動，便在西市場外的噴水池周圍建造 了41間販售日常用品的店鋪，稱為「淺草商場」。本詩末兩句「杖頭掛 上錢三五，購得銀鱗長尺餘」講述的是詩人以一種悠哉的心情逛市場， 並購得魚貨的情景，從中可感受到作者相當滿意於乾淨、有條理、且價 格合理的公設市場。劉克襄在《男人的菜市場》說到「走進菜市場，看 到食材的原來模樣，知道栽種的環境，似乎才有所安心，對地方生活風 土更有較踏實的認識。」這裡顯示傳統市場有別於連鎖超市，在於其為 擁有因應不同時節、不同地方出產的奇珍異果；不僅如此，市場還充斥 著攤商透過叫賣吸引人潮、買賣雙方討價還價，當地特色小吃，以及居 住附近熟識者巧遇，隨性閒話家常的人情味。(薛建蓉)