作品賞析
「咖啡」是coffee的譯音，又稱珈琲、茄菲、加菲、可否，片假名
則作「????」、「???」等。清代《臺灣私法物權編》〈中分巡
臺澎兵備道札行巡撫丁日昌擬定撫番善後章程〉即提到以茶葉、棉花、
檀木以及咖啡等經濟作物，輔佐臺灣原住民耕種，改善生活，與改變狩
獵的習慣。根據由邱文鸞、劉範徵、謝鳴珂（1915年）所撰《臺灣旅行
記》，記載當時臺灣咖啡屬於錫蘭種，大約在1884 年，由英國德記洋行
在臺移植咖啡，以供出口。日本領臺之時德記洋行臺灣分公司的所有權
和管理權都移交給臺灣總督府，因此總督府承接種植咖啡業務到1937年
日華戰爭爆發前後。當時日本人意識到咖啡的經濟價值，開始在臺東知
本、花蓮瑞穗和玉里、雲林古坑、嘉義、高雄、屏東墾丁、南投惠蓀林
場等地試種，並進行企業化經營。全盛時期約在1942年，當時臺灣咖啡
栽種面積達1,000多公頃，為遠東地區第一大咖啡加工廠，尤以雲林古坑的荷包山為最，因此有「咖啡山」之稱，所產咖啡曾獻給日本天皇。不
過，臺灣咖啡沒有供應日本、臺灣以外的地方，比起其他的經濟作物，
因氣候、地形條件影響，並無大規模栽種能力。
此詩為嘉義何火木所撰，首聯「咖啡嗜好若瓊漿，產自巴西別
有香」將咖啡與神仙的飲料相比擬。咖啡屬於享樂食物，巴爾札克
（1799～1850）在《論現代興奮劑》中提到，「讓開水，尤其是長時間
讓熱開水與咖啡接觸是一種邪道，用盛夏的渣水煮咖啡，等於把腸胃及
其他器官交給丹寧酸糟蹋。」這裡將煮咖啡比喻成「邪道」，與詩中把
咖啡視為瓊漿般，兩者皆把喝咖啡認為非人間的之物。末聯「我也雷同
同一癖，精神煥起壽而康。」詩人直指自己對咖啡上癮的程度，與讚賞
咖啡的提神與延年益壽的效果。
咖啡所以受人歡迎，除了其提神、有特殊香氣，以及容易上癮之
外；咖啡館的氛圍也是吸引時人的誘因。昭和5年（1931）春，結合酒吧
與包廂形式的咖啡館由日本傳向臺灣，店內播放爵士樂、華爾滋、傳統
小曲，女給在咖啡屋裡與客人翩翩起舞，成為臺灣咖啡屋的特色，而具
日本風格的咖啡館，多以「喫茶店」稱之。1932年底位於臺南銀座的五
層樓建築物林百貨店，第五樓就開了一家喫茶店。其僅比臺北市榮町的
菊元百貨晚七天開幕，兩者並稱為當時南北兩大百貨。林百貨店的開幕
象徵當時臺南的消費能力與水準可與北臺等同視之。
喫茶店除了可喝咖啡之外，其女招待與現代侍者不同，他們以陪客
獲取報酬。新營黃森峰（？～？）〈森峰家駒二君招飲天國咖啡館席上
口占〉（1934.6.9《臺南新報》）描寫位於臺南西門町由太田花子開的
「????天國」：「雖然不到小蓬萊。天國先看笑眼開。阿寶可人春
似海。淺斟低唱儘徘徊。」詩人雖與友朋同到天國咖啡屋，但醉翁之意
不為咖啡，實為女給阿寶及其歌聲。當時咖啡的價格對大多數人來說是
昂貴的，咖啡館主要服務對象是知識分子、學生、作家和記者；《臺灣
新民報》副刊主編黃得時就認為咖啡館是「志同道合的朋友，共坐坐，
談文學、欣賞名畫、聆聽名曲」的地方。不過也有些人在館中如同黃森
峰寫的只為「阿寶」，享受著邊喝咖啡、邊有女侍陪坐的氛圍，至於喝
完後的活動，那就由讀者自行想像了。(薛建蓉)